長沙廚房(fáng)設備廠告訴你(nǐ)商用廚房(fáng)設備如何選擇

    在制(zhì)造業中，商用廚房(fáng)設備這個(gè)行(xíng)業算(suàn)得(de)上(shàng)是低(dī)端了，可(kě)以說幾乎沒有(yǒu)什麽技(jì)術(shù)含量，從業門(mén)檻低(dī)，從業人(rén)員素質參差不齊，整個(gè)行(xíng)業魚龍混雜。這種情況必然導緻這個(gè)行(xíng)業的産品質量良莠不齊。商用廚房(fáng)設備品類衆多(duō)，性能功能規格尺寸各異，且強調相互之間(jiān)的協調性及配套。再者來(lái)說不同的商用廚房(fáng)由于廚房(fáng)格局,菜式出品,生(shēng)産方式的不同對設備有(yǒu)相應的要求。作(zuò)為(wèi)需方如何選購合适的廚房(fáng)設備呢？長沙廚房(fáng)設備廠告訴你(nǐ)商用廚房(fáng)設備如何選擇。

    商用廚房(fáng)設備的選擇遵循“合适的才是好的原則”，不必追求高(gāo)大(dà)上(shàng)，也不要一味追求低(dī)價，而是根據實際需要來(lái)選擇。比如冰箱，商用冰箱有(yǒu)直冷和(hé)風冷兩種，風冷冰箱無霜,制(zhì)冷均勻，但(dàn)造價高(gāo)，一般的食堂或飯店(diàn)廚房(fáng)采用直冷的即可(kě)，如果是高(gāo)端出品場(chǎng)所或是需要冷凍冷藏食材的廚房(fáng)建議使用風冷冰箱。再比如說排煙風機的功率，不是越大(dà)越好，而是根據排風量,風管長短(duǎn),彎頭多(duō)少(shǎo)來(lái)判定，功率過小(xiǎo)，排煙效果達不到，過大(dà)則有(yǒu)可(kě)能會(huì)影(yǐng)響空(kōng)調效果，緻使廚房(fáng)間(jiān)過冷，影(yǐng)響廚師(shī)工作(zuò)。能滿足廚房(fáng)實際生(shēng)産需要的設備才是佳的。

    大(dà)多(duō)數(shù)的商用廚房(fáng)設備購買者對設備的性能,質量,價格并不是很(hěn)了解，大(dà)多(duō)數(shù)購買者都是通(tōng)過橫向對比來(lái)判定價格是否合适，這當然是一種不錯的方法，問題在于，比價絕非是隻選擇低(dī)價，商用廚房(fáng)設備絕大(dà)部分是采用不鏽鋼闆材制(zhì)作(zuò)，不鏽鋼闆材根據金屬含量元素比例的不同有(yǒu)上(shàng)千種型号，價格當然也有(yǒu)所不同，使用多(duō)的是20或是304，304含鎳量在8-2個(gè)之間(jiān)，防腐防鏽性能優越，市場(chǎng)歡迎程度較高(gāo)，20含鎳量-2個(gè)，防腐防鏽性能稍差一些(xiē)，兩者的價格差距在35%左右。304型号制(zhì)作(zuò)出來(lái)的設備使用十年八年也不會(huì)生(shēng)鏽，而20闆材制(zhì)作(zuò)的，時(shí)間(jiān)久了是會(huì)有(yǒu)鏽斑的，但(dàn)不會(huì)影(yǐng)響正常使用。目前市面上(shàng)還(hái)有(yǒu)很(hěn)多(duō)廉價的，遇到這種價格便宜的，就要多(duō)留心眼了，質量好的商用廚房(fáng)設備按照8-0年的使用壽命來(lái)制(zhì)作(zuò)的，價格低(dī)廉有(yǒu)很(hěn)大(dà)的可(kě)能是因為(wèi)闆材造假，使用壽命無法達到這麽長的年限，比如蒸飯車(chē)，2盤的兩千塊的都有(yǒu)，這種蒸飯車(chē)能正常使用2年就不錯了。其次是看制(zhì)作(zuò)工藝，表面是否光滑,平整,焊接口是否抛光，是否卷邊等。