廚房(fáng)設備選購的重要性不言而喻。設備不得(de)心應手或品質有(yǒu)問題，其原因往往是設備技(jì)術(shù)不完善，市場(chǎng)調査不深入，選擇方法不恰當。下面長沙廚房(fáng)設備廠乘華廚具小(xiǎo)編從使用角度說明(míng)選購設備的思路方法。
  認真挑選，“貨比三家(jiā)”
  由于中國廚具行(xíng)業發展參差不齊，廚具加工的工藝标準難于規範量化。制(zhì)作(zuò)過程中，設備精度、工藝水(shuǐ)平、材質、配件差異也比較大(dà)。不同廠家(jiā)的同一種學校(xiào)廚房(fáng)設備，同種型号的設備性能、質量也存在差别，有(yǒu)時(shí)差别還(hái)很(hěn)大(dà)。除此之外，相同種類型号的設備，有(yǒu)時(shí)價格差異也比較大(dà)，故應廣泛地比較性價比，從而達到降低(dī)投資與使用成本的目的，也需按不同廚房(fáng)設備确定不同的選擇重點。台案、車(chē)架主要考慮材質工藝；熟制(zhì)、制(zhì)冷設備首先确保滿足技(jì)術(shù)指标要求，其次是能耗指标。因此，綜合性價比，認真挑選廚房(fáng)設備很(hěn)必要。
  2 選購負責人(rén)需懂行(xíng)
“門(mén)外漢”，NO NO NO。選購廚房(fáng)設備的人(rén)需要了解多(duō)種技(jì)術(shù)知識，既要了解廚房(fáng)工藝，又要懂設備技(jì)術(shù)。了解越多(duō)失誤越少(shǎo)，所以好由技(jì)術(shù)比較的專人(rén)負責。
  3 滿足使用的性能要求
  廚房(fáng)設備的功能、性能指标直接影(yǐng)響了工作(zuò)效率。首先要根據廚房(fáng)設計(jì)要求，選擇滿足技(jì)術(shù)要求的種類型号。然後，要了解詳細的性能指标，選擇保證産出量、産出速度快、能耗低(dī)、價格合理(lǐ)的設備。要比較核實關鍵的技(jì)術(shù)指标、用電(diàn)設備的耗電(diàn)量、冷凍冷藏的制(zhì)冷效率、爐竈的能耗，選用節能的設備等等。這樣不僅提高(gāo)工作(zuò)效率，還(hái)能降低(dī)使用成本。
  4 考察制(zhì)作(zuò)工藝水(shuǐ)平
  由于廚房(fáng)環境比較惡劣，廚房(fáng)設備的使用壽命與制(zhì)作(zuò)工藝水(shuǐ)平、配件質量、選用材質密切相關。深入了解具體(tǐ)制(zhì)作(zuò)細節，才能明(míng)确使用壽命，避免因廚房(fáng)設備出現問題使正常工作(zuò)不能進行(xíng)。除此之外，還(hái)要考慮闆材厚度、材質、焊口、平整水(shuǐ)平等。
  5 選擇新技(jì)術(shù)、新産品
  随着科學技(jì)術(shù)的快速發展，廚房(fáng)設備技(jì)術(shù)更新換代也很(hěn)快。選購廚房(fáng)設備時(shí)，要選擇技(jì)術(shù)成熟，運行(xíng)可(kě)靠的新技(jì)術(shù)、新産品，提高(gāo)工作(zuò)效率，降低(dī)能耗的。不僅要看技(jì)術(shù)指标的介紹，還(hái)要看實際使用的效果，特别是使用體(tǐ)驗的人(rén)員的感受。
  以上(shàng)就是長沙廚房(fáng)設備廠乘華廚具小(xiǎo)編從使用角度說明(míng)選購廚房(fáng)設備的思路方法。
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