飯店(diàn)廚房(fáng)作(zuò)為(wèi)特定場(chǎng)所，有(yǒu)很(hěn)多(duō)設備，如調理(lǐ)類、燃氣類、電(diàn)器(qì)類等。下面長沙廚房(fáng)設備廠-乘華廚具小(xiǎo)編就為(wèi)您準備幾種比較常用的設備，說一說酒店(diàn)廚房(fáng)設備的正确使用方法和(hé)保養相關注意事項。
  一、酒店(diàn)廚房(fáng)設備 - 調理(lǐ)類（操作(zuò)台、櫃和(hé)水(shuǐ)池系列）
  .操作(zuò)台類和(hé)櫃類
  使用前後要注意按照設備要求和(hé)廚房(fáng)操作(zuò)規範操作(zuò)，放置可(kě)以放置的東西，不能放的東西一定不要放。還(hái)要注意檢查面闆的焊接口是否牢固、滑輪軌道(dào)是否順滑、面闆是否有(yǒu)損壞，子彈腳是否牢固等。
  2.水(shuǐ)池類
  避免放置硬物、生(shēng)鏽物和(hé)長時(shí)間(jiān)放置清潔抹布等。清洗水(shuǐ)池壁上(shàng)沉積礦物質時(shí)要用低(dī)濃度醋溶液除去，再用清水(shuǐ)洗淨，池壁不殘留水(shuǐ)滴。含有(yǒu)可(kě)腐蝕不鏽鋼的成分如氯成分、漂白劑、大(dà)量鹽分、鹽酸、硫磺等，産品不宜在水(shuǐ)池內(nèi)使用。清潔時(shí)不能用百潔布、不鏽鋼刷等易磨損池壁、産生(shēng)劃痕的東西。
  二、酒店(diàn)廚房(fáng)設備 - 燃氣類（燃氣竈台）
  在使用燃氣時(shí)，要注意以下事項：點火(huǒ)前後要開(kāi)門(mén)窗換氣通(tōng)風5min。如果室內(nèi)有(yǒu)天然氣味道(dào)必須先通(tōng)風，除味完全後再點火(huǒ)。經常檢查天然氣線路、附件是否完好、牢固、無洩漏。操作(zuò)間(jiān)無易燃易爆物和(hé)雜物禁止。還(hái)要準備好滅火(huǒ)毯或者幹粉滅火(huǒ)器(qì)，随時(shí)準備滅火(huǒ)。燃氣竈台使用非常廣泛和(hé)頻繁，使用時(shí)要按照規定的操作(zuò)步驟進行(xíng)。用完要清潔竈台衛生(shēng)，并定期檢查爐頭的老化程度，耐火(huǒ)水(shuǐ)泥是否開(kāi)裂，台面有(yǒu)沒有(yǒu)過熱出現變形，竈台底部地面是否清潔幹燥，設備底部無腐蝕，發現問題及時(shí)處理(lǐ)。
  三、酒店(diàn)廚房(fáng)設備 - 小(xiǎo)型電(diàn)器(qì)設備（電(diàn)餅铛、消毒櫃）
  電(diàn)器(qì)使用需要按照電(diàn)器(qì)的具體(tǐ)使用方法來(lái)進行(xíng)，通(tōng)常要做(zuò)的保養是：檢查線路闆材有(yǒu)無腐蝕，線路是否短(duǎn)路、脫漆，定期查看電(diàn)流、電(diàn)壓是否穩定，以防出現電(diàn)路故障。
  .電(diàn)餅铛:使用前檢查供電(diàn)線路，無故障後才可(kě)使用。工作(zuò)結束後，首先關閉電(diàn)源，等設備冷卻後将铛內(nèi)雜物清理(lǐ)幹淨。電(diàn)餅铛質量不好或者使用不當，一般壽命隻有(yǒu)2-3年。
  2.消毒櫃:隻能用于餐具的消毒，需要專人(rén)負責。嚴格按照規定的溫度和(hé)消毒時(shí)間(jiān)消毒，還(hái)要保持內(nèi)外的清潔衛生(shēng)。運轉時(shí)，工作(zuò)人(rén)員堅守崗位不得(de)擅離。使用完畢後立即停機斷電(diàn)，用濕抹布清潔櫃內(nèi)外衛生(shēng)。
  有(yǒu)故障時(shí)需要立即斷電(diàn)請(qǐng)專人(rén)維修，不能帶故障運行(xíng)。
  電(diàn)器(qì)類産品嚴禁用水(shuǐ)直接沖洗，确保安全。
  keyword：長沙廚房(fáng)設備廠
  文章來(lái)源：http://www.cschcj68.com/