廚具是對廚房(fáng)廚具用品的統稱。按不同的場(chǎng)合來(lái)分有(yǒu)兩種分類方法，長沙廚房(fáng)設備廠帶大(dà)家(jiā)一起看看。
    、按使用場(chǎng)合來(lái)分，就分為(wèi)商用廚具和(hé)家(jiā)用廚具。
商用廚具更适用于酒店(diàn)、飯店(diàn)、酒吧(ba)等大(dà)型廚房(fáng)設備
家(jiā)用廚具一般用于普通(tōng)家(jiā)庭。
   2.按用途來(lái)分，廚房(fáng)廚具用品主要包括以下5大(dà)類 ：
   ：儲藏用具；分為(wèi)食品儲藏和(hé)器(qì)物用品儲藏兩個(gè)大(dà)部分。食品儲藏又分為(wèi)冷藏跟非冷儲藏，冷藏是通(tōng)過廚房(fáng)內(nèi)的冰箱、冷櫃等實現的。器(qì)物用品儲藏是為(wèi)餐具、炊具、器(qì)皿等提供存儲的空(kōng)間(jiān)。儲藏用具是通(tōng)過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多(duō)功能裝飾櫃等完成的。
   2：洗滌用具；包括冷熱水(shuǐ)的供應系統、排水(shuǐ)設備、洗物盆、洗物櫃等，洗滌後在廚房(fáng)操作(zuò)中産生(shēng)的垃圾，應設置垃圾箱或者垃圾桶等，現代家(jiā)庭廚房(fáng)還(hái)應配備消毒櫃等設備。
   3.調理(lǐ)用具；主要包括調理(lǐ)的台面，整理(lǐ)、切菜、配料、調制(zhì)的工具和(hé)器(qì)皿。随着科技(jì)的進步，家(jiā)庭廚房(fáng)用食品切削機具、榨壓汁機具、調制(zhì)機具等也在不斷增加也越來(lái)越方便實用。
   4.烹調用具；主要有(yǒu)爐具、竈具和(hé)烹調時(shí)的相關工具和(hé)器(qì)皿。随着廚房(fáng)革命的進程，電(diàn)飯鍋、電(diàn)磁竈、微波爐、烤箱等也不再是飯店(diàn)酒店(diàn)設備的專屬也開(kāi)始大(dà)量進入家(jiā)庭。
   5.進餐用具。主要包括餐廳中的桌椅和(hé)進餐時(shí)的用具和(hé)器(qì)皿等。

現在市面上(shàng)的廚房(fáng)廚具用品總的材料發展趨勢之一是不鏽鋼用品的增多(duō)。不鏽鋼材質的廚房(fáng)廚具用品與傳統的鋁制(zhì)品、鐵(tiě)制(zhì)品、搪瓷制(zhì)品相比之下有(yǒu)很(hěn)多(duō)優點:
   .鋁制(zhì)品很(hěn)容易被氧化和(hé)腐蝕，鐵(tiě)易鏽蝕，搪瓷制(zhì)品伯腐蝕。而不鏽鋼制(zhì)品則不易氧化，耐腐蝕。
   2.鋁的強度低(dī)，伯碴碰磨搜，易走形，搪瓷制(zhì)品琺琅質雖堅硬但(dàn)很(hěn)脆，同樣伯碰撞，而不鏽鋼制(zhì)品則不怕碰撞不會(huì)變形。
   3.鋁制(zhì)品易吸附着物，有(yǒu)利細菌草生(shēng)，且氧化後發黑(hēi)，不易擦拭，影(yǐng)響美觀，而不鏽鋼由于質地堅硬，光潔度好，很(hěn)少(shǎo)附着物，利于清潔美觀衛生(shēng)。
   4.從對人(rén)體(tǐ)影(yǐng)響看，外國人(rén)有(yǒu)些(xiē)把鋁炊具稱為(wèi)“盜竊生(shēng)命的賊”，認為(wèi)人(rén)體(tǐ)鋁含量若超過50-50毫克，就會(huì)使人(rén)早衰。則不鏽鋼廚房(fáng)廚具用品就不會(huì)出現這樣的情況。
 以上(shàng)四點是長沙廚房(fáng)設備廠分享給大(dà)家(jiā)的幹貨，希望對大(dà)家(jiā)有(yǒu)所幫助。