廚房(fáng)油煙系統的清洗包括湖(hú)南油煙罩（含內(nèi)壁、上(shàng)方平衡管、煙罩、風輪、格闆）、油煙風機（含內(nèi)壁、葉輪、蝸殼）、油煙淨化器(qì)(含內(nèi)壁、電(diàn)場(chǎng))、油煙管道(dào)的清洗。廚房(fáng)油煙系統清洗後，可(kě)增大(dà)通(tōng)風量、改善廚房(fáng)的抽排煙效果和(hé)空(kōng)氣質量，減少(shǎo)噪聲和(hé)電(diàn)費，以保障食品和(hé)消防安全。
湖(hú)南油煙罩清洗步驟及方法
1.啓動廚房(fáng)油煙設備檢查其運行(xíng)狀況，若有(yǒu)異常，應立即報告确應。
2.對地面和(hé)廚房(fáng)設施用保護膜進行(xíng)保護，以防污染和(hé)濕水(shuǐ)。
3.關閉廚房(fáng)油煙系統設備電(diàn)源，拆除煙罩內(nèi)部風輪(運水(shuǐ)煙罩才有(yǒu))及格闆，移至指定清洗區(qū)域。用燒堿溶液浸泡15～30分鍾，朂後用高(gāo)壓熱水(shuǐ)清洗幹淨。   

4.鏟除煙罩內(nèi)部較厚的油污,并噴灑燒堿溶液，待其反應15～30分鍾後，再用高(gāo)溫高(gāo)壓熱水(shuǐ)沖洗幹淨。